RecettesJuil 21 - 2018

Assiette De Légumes Grillés Avec Bruine Balsamique

Légumes grillés avec bruine balsamique
2 poivrons rouges ou jaunes
2 courgettes, tranchées sur la longueur
2 carottes, en bâtonnets
2 c. à table d’huile d’olive extra-vierge
1 petite aubergine
1/4 tasse de menthe fraiche hachée
1c. à table de chaque : basilic frais et persil italien haché

Couper les poivrons en 4 et retirer le cœur. Mettre dans un grand bol. Ajouter les courgettes et les carottes. Mélanger avec la moitié de l’huile.

Couper l’aubergine en rondelles de ½ pouces et les mettre dans un autre bol. Arroser du restant d’huile. À feu moyen-élevé, mettre les légumes sur les grilles huilés du grill un bol à la fois, pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en retournant occasionnellement. Mettre les légumes dans une grande assiette. Saupoudrer de menthe, de basilic et de persil.

Bruine balsamique:
1/3 tasse de vinaigre balsamique
1 c. à table d’huile d’olive extra-vierge
1 c. à table de pesto (optionnel)
1 c. à table de moutarde de Dijon
1/4 c. à thé de poivre

Dans un bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le vinaigre, le pesto, la moutarde et le poivre. Verser sur les légumes.

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